Stechls Standgericht

Der Datschi ist der König der Zwetschgenkuchen

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 03. September 2022 um 18:59 Uhr

Stechl kocht

BZ-Abo Dicht gepackte Zwetschgen auf Hefeteig machen den Datschi richtig schön saftig, aber nicht matschig. Am besten schmeckt er lauwarm und mit einer ordentlichen Portion Schlagsahne.

Wenn es beim Zwetschgenkuchen eine Steigerung gibt, also sozusagen der ungekrönte König aller Zwetschgenkuchen zu ehren ist, dann ist das der Zwetschgendatschi bayerischer Herkunft. "Datschi" – das kling zunächst einmal irgendwie nach matschig und mag deshalb auf den ersten Blick kulinarisch einen eher etwas ...

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