Was der Braubranche zu schaffen macht, belastete auch die Freiburger Brauerei Ganter zunehmend: Überkapazitäten. Die Traditionsbrauerei ändert ihren Kurs und setzt stärker auf die Region.
Diese Aussage überrascht in einer Wirtschaftswelt, in der viele Erfolg und Misserfolg an Wachstum festmachen, an steigendem Absatz und zunehmenden Umsätzen. "Wir haben nicht den Ehrgeiz, möglichst viele Hektoliter Bier zu verkaufen", sagt Katharina Ganter-Fraschetti. In Zeiten sinkenden Bierkonsums in Deutschland versucht die Freiburger ...