Die Freiburgerin Hanna Koglin ist eine der ersten Algensommelières der Welt
Eine Sommelière verbinden die meisten mit Wein, vielleicht noch mit Bier. Aber Algensommelière? Die Freiburgerin Hanna Koglin gehört zu den ersten Menschen weltweit, die ein entsprechendes Zertifikat erlangt haben.
Sie sind glitschig, wachsen auf dem Meeresgrund – und man kann sie essen: Algen. Die Freiburgerin Hanna Koglin will das Meeresgewächs bekannter machen und hat sich daher im September zur "zertifizierten Algensommelière" ausbilden lassen – als eine der ersten in Deutschland.
Algen hat die ...