"Die Kisten haben mich überzeugt"
BZ-INTERVIEW mit Jungwinzer Andreas Bieselin über eine neue Weinlesemethode.
ETTENHEIM. Es ist ein vertrauter Anblick: Jedes Jahr im Herbst fahren Traktoren mit großen Bottichen, voll mit frisch geernteten Trauben aus den Weinbergen rund um Ettenheim. Stehen dann aber statt einem Bottich kleine blaue Plastikkisten auf dem Traktor und sind diese Kisten ebenfalls mit Trauben beladen, sieht das etwas seltsam aus. Doch genau so sieht es aus, wenn Andreas Bieselin vom Ettenheimer Weingut BiAn herbstet. Sarah Still hat sich mit dem Winzer unterhalten.
BZ: Die Trauben für ihren Spätburgunder Barrique II werden in diesem Jahr in kleinen Kisten gelesen und ...