Stechls Standgericht

Diese kalte Erdbeersuppe eignet sich für heiße Sommertage

BZ-Abo Mit dieser Nachspeise ernten Sie erst eine erstaunt hochgezogene Augenbraue, später die Anerkennung Ihrer Gäste. Besonders gut schmeckt die kalte Erdbeersuppe, wenn die Sonne scheint.  

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Kühlende Nachspeise: Erdbeeren im veränderten Aggregatzustand | Foto: Hans-Albert Stechl
Kühlende Nachspeise: Erdbeeren im veränderten Aggregatzustand Foto: Hans-Albert Stechl
Wenn es an den heißen Tagen um eine wirklich erfrischende Nachspeise geht, dann ist für mich eine kalte – am besten eiskalte – Früchtesuppe die ungekrönte Königin. Wenn überhaupt, dann kann vielleicht noch ein Sorbet oder eine Granita – die italienische Variante des "Wassereises", wie diese Spezialität bei uns ...

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