Wegen Personalmangel in der Küche serviert der "Rappen"-Wirt am Münsterplatz Pizza statt feiner badischer Küche. Auch andere Gastronomen haben massive Probleme – vom Sternerestaurant bis zur Quartierskneipe.
Viele Freiburger Lokale haben ein großes Problem: Sie sind händeringend auf der Suche nach Köchinnen und Köchen. Eine Mangelwirtschaft mit Folgen. So rüstet zum Beispiel das Traditionsgasthaus "Rappen" am Münsterplatz schweren Herzens um: Statt badischer Küche gibt’s nun italienische Pizza.
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