Gastro-Auszeichnung

Fünf Restaurants in Freiburg und dem Umland bekommen Michelin-Stern

unseren Redakteuren Tanja Bury und Joachim Röderer

Von unseren Redakteuren Tanja Bury & Joachim Röderer

Do, 07. November 2013 um 19:03 Uhr

Gastronomie

So viel exzellente Küche gab es noch nie: Der Guide Michelin hat gleich fünf Restaurants in Freiburg und dem direkten Umland je einen der begehrten Sterne verliehen. Die Freude ist riesig.

Gleich in fünf Küchen in und um Freiburg knallten am Donnerstag um die Mittagszeit die Champagnerkorken. Da veröffentlichte die Gourmetbibel Guide Michelin die neue Liste der Sterneköche. Darauf steht auch der Name von Oliver Rausch. "Wir wussten gar nicht, dass das heute passiert", sagt der 35-jährige Küchenchef vom "S’Herrehus", eines der drei Restaurants von Schloss Reinach. Durch den Anruf eines Radiosenders kam die Nachricht nach Munzingen. Natürlich habe man auf diesen Tag hingearbeitet, sagt René Gessler, Chef von Schloss Reinach: "Aber ganz unverkrampft, so etwas kann man nicht erzwingen."

Seit sechs Jahren führt Gessler mit seiner Familie den Hotel- und Restaurantkomplex mit 160 Gästebetten und 100 Mitarbeitern. Nächstes Jahr soll das Hotel um 30 Zimmer vergrößert werden. Natürlich sei die Auszeichnung wichtig für die Außendarstellung, so Gessler. "Der Stern vom Michelin ist die ehrlichste Auszeichnung, weil gelernte Kollegen testen", sagt ...

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