Das Modellprojekt "Gutes Essen in der Klinik" des Landes Baden-Württemberg soll Klinikessen besser machen: Als eine von acht Kliniken hat das Diakoniekrankenhaus jetzt eine Küche mit Bio-Siegel.
Neben möglichst vielen Biozutaten versucht Küchenchef Joachim Herbstritt auch, eine Menge regionale Produkte auf den Teller der Patienten und Mitarbeitenden zu bekommen. Das ist eine Herausforderung: Denn die Fallpauschale bleibt gleich ...