Kalbsrücken im Wurzelsud
DAS ESSEN ZUM FEST: Max Schindler wirbt für die traditionelle badische Küche.
ENDINGEN. "Das Essen zum Fest" – unter diesem Motto stellt die BZ in loser Folge Lieblingsessen renommierter Köche aus der Region vor. Zu Ostern präsentiert Max Schindler, Chef von "Schindlers Ratsstuben" in Endingen, ein Gericht aus der badischen Küche, wie es die Großeltern liebten.
Max Schindler hat kein ausgesprochenes Lieblingsessen: Als engagierter Koch kennt er so viele Gerichte, dass die Wahl schwer fällt. Die Auswahl ist in der Tat groß, denn Max Schindler kann mit Zutaten aus der ganzen Welt etwas anfangen: Bei Essen mit Tovar-Besuchern und Zutaten aus ihren Mitbringseln ...