Kochen wie die Profis

Wie geht es in einer Sternküche zu? Schülerinnen und Schüler Albert-Schweitzer-Schule durften Küchenchef Alfred Klink in die Töpfe schauen – beim Tagespraktikum in der Sterneküche.  

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Nein, kein Goldfisch, sondern eine Goldforelle!  | Foto: Ingo Schneider
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Nein, kein Goldfisch, sondern eine Goldforelle! Foto: Ingo Schneider
Die Augen der vier Jungs auf der anderen Seite des Edelstahltischs werden immer größer, als Alfred Klink dem glänzenden Fisch mit einem Messer in den Rücken sticht. Guck mal, jetzt trennt der das Filet heraus! Jetzt schneidet er ein Stückchen ab! Jetzt träufelt er Zitrone drauf! Jetzt steckt er den rohen Fisch in den Mund und – kaut! ...

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