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Von dpa

So, 11. April 2021

Gastronomie

NEUER TREND

Pistazien-Drink als Kuhmilchersatz

Er schmeckt cremig-nussig bis leicht süßlich und lässt sich aufgrund des hohen Fettgehalts gut aufschäumen: Ein Pistazien-Drink ist ideal für Kaffee. Dafür geschälte und ungesalzene Pistazienkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann das Wasser abgießen und Pistazien gründlich abspülen. Frisches Wasser hinzugeben (etwa 1 Liter pro 100–200 g) und im Mixer pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind, durch ein feines Sieb oder sauberes Baumwolltuch geben, fertig!