Gesund im Job
Lächeln, obwohl Kunden unverschämt sind
Wer in der Servicebranche arbeitet, muss freundlich bleiben – selbst bei unverschämten Kunden. Manche Beschäftigte empfinden das auf Dauer als starke Belastung. Doch man kann sich wappnen.
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„Ich mag an meinem Job, dass kein Tag ist wie der andere – denn die Gäste sind so unterschiedlich. Wichtig ist, alles mit Humor zu nehmen. Ist wirklich ein Gast mal schwierig, dann sage ich mir: nächster Tisch, neue Gäste“, sagt Jacqueline Krause, Restaurantfachfrau im Schlossbergrestaurant Dattler, Freiburg. Foto: Joss Andres -
„Einmal war ich gekränkt, als mich jemand als Ostbürgerin beschimpft hat – ich stamme aus Brandenburg. Aber da müssen wir Servicekräfte drüberstehen“, sagt Restaurantfachfrau Jacqueline Krause. Foto: Joss Andres -
Jacqueline Krause im Freiburger Restaurant Dattler. Foto: Joss Andres
Wenn manche Leute fliegen, scheinen sie ihre gute Erziehung am Boden zu lassen. Flugbegleiterin Ines Stützer aus Freiburg weiß meist schon beim Einstieg der Passagiere, wer ein Problemkandidat wird: "Oft schieben sie Mitreisende genervt zur Seite oder rollen die Augen, weil eine ältere Dame mehr Zeit braucht", sagt Stützer, die sich meist um Passagiere in der Business- und First Class kümmert. Vor allem, wenn sie das Essen serviert, erlebt sie Nörgelei: Das Fleisch sei zäh. Bei der Konkurrenz gäbe es mehr Desserts zur Auswahl. Haben Sie keinen anderen Kaffee? "Oft werden die Vorwürfe persönlich, als ob ich selbst das Essen zubereitet hätte." Seit mehr als 30 Jahren ist Stützer Flugbegleiterin. Der Ton vieler Gäste sei im Laufe der Zeit aggressiver und fordernder geworden. Viele Fluggäste würden sie einfach duzen. "Manche Reisende kennen kein Bitte, kein ...