Freiburg

Nach welchen Kriterien beurteilen Weihnachtsmarktbesucher ihren Glühwein?

Rahel Schneider

Von Rahel Schneider

Mi, 11. Dezember 2019 um 08:45 Uhr

Freiburg

Nach dem Glühweintest auf dem Freiburger Weihnachtsmarkt durch Fachjury und Labor hat die BZ Alteingesessene und Erstbesucher der Flaniermeile befragt – mit ganz unterschiedlichem Geschmack.

Beim großen BZ-Test auf dem Freiburger Weihnachtsmarkt konnten nur die beiden Glühweine der Alten Wache und des Vereins Tuniberg-Wein geschmacklich überzeugen. Eine Analyse im Labor des staatlichen Weinbauinstituts erbrachte für die beiden Testsieger hohe Werte für die Geschmacksträger Alkohol und Zucker. Dass es für "normale" Glühwein-Genießer auch durchaus andere Kriterien gibt, sich für ein bestimmtes Produkt zu entscheiden, zeigt eine Umfrage an den Ständen.

Süß oder nicht süß?
Schon am Nachmittag bilden sich die Menschentrauben vor den zehn Glühweinbuden, die rund ein Sechzehntel des Angebots auf dem Weihnachtsmarkt ausmachen. Roland Kaltenbach betreibt ein Fitnessstudio direkt gegenüber dem Weinbauinstitut an der Merzhauser Straße und trinkt seinen Glühwein schon seit Jahren bei Faller, dessen geschmackliche Qualität ihn überzeugt. Die Bewertung der BZ-Fachjury verwundert ihn, er empfindet den roten Glühwein der "Alten Wache" als zu ...

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