Naturalie
Nussiger Eiweißlieferant: der Buchweizen
Was ein rechter Recke ist, der isst seinen Buchweizen auf – zumindest, wenn er in Russland wohnt. Die russische Küche huldigt diesen kleinen dreieckigen Körnern – bevorzugt in der gerösteten Version – schon seit vielen Jahrhunderten.
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Buchweizen. Foto: euthymia - Fotolia
Die Franzosen verbacken Buchweizenmehl zu dem herzhaften Pendant ihrer Crêpes, die Nordamerikaner lieben ihre Buchweizenpfannkuchen mit Ahornsirup und die ...