Stechl kocht

Pastasotto ist eine ziemlich tadellose Alternative zu Risotto

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 09. September 2023 um 19:20 Uhr

Stechl kocht

BZ-Abo Für echtes Risotto braucht es Geduld. Schneller, aber nicht weniger lecker geht es mit Nudeln in Reiskornform. Puristen genügt ein finaler Faden Olivenöl, ein Topping wie Pfifferlinge macht es perfekt.

Für all jene, denen das Rühren eines echten Risotto zu mühsam oder zu langwierig (oder gar zu langweilig) ist, gibt es eine ziemlich tadellose und auch einfach zuzubereitende Alternative: Nudeln wie Reiskörner also keine Reisnudeln aus Reismehl, sondern Pasta, ganz normal aus Hartweizengrieß, die aber die Form von Reiskörnern hat. Wenn wir ...

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