Stechl kocht
Pastasotto ist eine ziemlich tadellose Alternative zu Risotto
Für echtes Risotto braucht es Geduld. Schneller, aber nicht weniger lecker geht es mit Nudeln in Reiskornform. Puristen genügt ein finaler Faden Olivenöl, ein Topping wie Pfifferlinge macht es perfekt.
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Cremig und lecker: ein Risotto mit Nudeln in Reiskornform Foto: Hans-Albert Stechl
Für all jene, denen das Rühren eines echten Risotto zu mühsam oder zu langwierig (oder gar zu langweilig) ist, gibt es eine ziemlich tadellose und auch einfach zuzubereitende Alternative: Nudeln wie Reiskörner also keine Reisnudeln aus Reismehl, sondern Pasta, ganz normal aus Hartweizengrieß, die aber die Form von Reiskörnern hat. Wenn wir ...