Stechl kocht

Pastasotto ist eine ziemlich tadellose Alternative zu Risotto

Für echtes Risotto braucht es Geduld. Schneller, aber nicht weniger lecker geht es mit Nudeln in Reiskornform. Puristen genügt ein finaler Faden Olivenöl, ein Topping wie Pfifferlinge macht es perfekt.

Hans-Albert Stechl
Sa, 9. Sep 2023, 19:20 Uhr
Stechl kocht

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Cremig und lecker: ein Risotto mit Nudeln in Reiskornform | Foto: Hans-Albert Stechl — Cremig und lecker: ein Risotto mit Nudeln in Reiskornform Foto: Hans-Albert Stechl

Für all jene, denen das Rühren eines echten Risotto zu mühsam oder zu langwierig (oder gar zu langweilig) ist, gibt es eine ziemlich tadellose und auch einfach zuzubereitende Alternative: Nudeln wie Reiskörner also keine Reisnudeln aus Reismehl, sondern Pasta, ganz normal aus Hartweizengrieß, die aber die Form von Reiskörnern hat. Wenn wir ...