Schatz aus dem Sperrmüll

Susanne Müller

Von Susanne Müller

Fr, 09. Januar 2015

Bad Krozingen

BZ-INTERVIEW mit Helga Eberle, die ein Buch mit historischen Rezepten herausgebracht hat.

BAD KROZINGEN. Mit Backpulver geht jeder Kuchen auf. Früher, zu Zeiten des Konditors Julius Dirr, anno 1882, gab es solche Hilfsmittel noch nicht, weshalb stundenlang Eier schaumig gerührt werden mussten. Autorin Helga Eberle aus Bad Krozingen-Hausen, hat jetzt ein Buch mit historischen Rezepten von Julius Dirr herausgebracht. Susanne Müller sprach mit ihr über alte Rezepte, Backtriebmittel und die Sütterlin-Schrift.

BZ: Die Rezepte in Ihrem Buch sind alle in Sütterlin-Schrift verfasst. An welche Zielgruppe haben Sie dabei gedacht?
Eberle: Wir haben sie bewusst im Original belassen. Ich habe mit Stadtarchivar Jörg Martin gesprochen, der auch das Vorwort verfasst hat. Er meinte, das Werk hat auf diese Weise einen Wert für Liebhaber. Ich habe aber von Anfang an darüber nachgedacht, einen Teil davon übersetzen zu lassen, und ergänzend eine kleine Broschüre daraus zu machen.

BZ: Nach welchen ...

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