BZ-Interview

Was macht eigentlich ein Barista?

BZ-Redaktion

Von BZ-Redaktion

Mi, 05. Oktober 2011 um 07:17 Uhr

Waldshut-Tiengen

Eric Wolf beschäftigt sich seit seiner Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie intensiv mit Kaffee. Manfred Herbst fragte den Kaffeekünstler aus Mannheim, der in Waldshut gastierte, über Kaffee.

BZ: Herr Wolf, was macht ein Barista?
Wolf: Kaffee zubereiten, verzieren und servieren. Und das mit fundiertem Wissen, vom Anbau über die Röstung bis zur Brühtemperatur und zum Milchschaum für den Cappuccino. Barista ist eigentlich ...

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