Varianten von Honig

Warum Bienen ihren Blüten treu sind: eine kleine Honigkunde

Christine Bachmann

Von Christine Bachmann (dpa)

So, 04. September 2022 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Ob weißgelb bis dunkelgolden, ob Raps, Akazie oder Sommerblüte: Honig gibt es in vielen Varianten. Doch woher wissen fleißige Bienchen, welche Sorte Blüten sie anzapfen müssen?

Kleine Sammler mit großem Ertrag: Weltweit sind Bienen auf Blüten und Bäumen unterwegs. Hierzulande gehören zum Beispiel Raps-, Akazien- und Lindenhonig zu den bekannten Sorten. Marion Hoffmann von der Honiguntersuchungsstelle des Deutschen Imkerbundes hat diese und seltenere Sorten schon im Labor gehabt und weiß, wie sie zustande kommen.
Der Sonntag: Wie viele ...

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