Weinwissen
Was macht ein Kellermeister?
Gute Trauben, Handwerk, Geduld: Welche Arbeit steht in diesen Tagen in den Weingütern an erster Stelle? Kellermeister Julian Huber aus Malterdingen erzählt, wie aus Traubensaft Wein gemacht wird.
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Julian Huber bei der Arbeit im Weinkeller. Foto: Felix Groteloh -
Wo der Wein reift: Julian Huber in Malterdingen. Foto: Felix Groteloh
Nach den Mühen der Weinlese wird aus Traubensaft Wein gemacht. Das ist die Stunde des Kellermeisters. Egal ob bei großen Winzergenossenschaften oder bei kleinen Erzeugern: Jetzt ist ein gutes Händchen gefragt. Aber nicht nur das, sagt Julian Huber vom Weingut Bernhard Huber in Malterdingen. Für diese Arbeit brauche es eine gute ...
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