Delikatessen aus dem Wald
Worauf Pilzesammler in der Region achten müssen
Wem die Sorten im Supermarkt zu langweilig werden, der kann einfach im Wald zugreifen – wenn er weiß, was er sammelt. Und wie: Denn manche Sorten können allein durch falschen Transport giftig werden.
Mi, 26. Sep 2018, 11:50 Uhr
Südwest
Thema: Pilzesammeln im Schwarzwald
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Wie nährreich sind Pilze?
Ein gegarter Pilz besteht zu mehr als 93 Prozent aus Wasser. Doch die restlichen knapp sieben Prozent haben es in sich: fast drei Prozent Eiweiß, größere Mengen der Vitamine A, B1,B2,,B6, C und E sowie die Mineralien Calcium, Magnesium und Eisen. Nur 0,5 Prozent des ...