Auggen-Hach
Zwiebelkuchen im Zähringer Hof: Köstlichkeit mit ungeschriebenem Rezept

Im Zähringer Hof im Auggener Ortsteil Hach gibt es seit den 60er-Jahren Zwiebelkuchen – und auch eine Weinbruderschaft wurde dort gegründet.
. Sind es die gedünsteten Zwiebeln? Oder der dünne, knusprige Hefeteig? Oder die Creme aus Eiern, Quark und Kartoffeln, mit denen er dünn bestrichen wird, bevor die Zwiebeln und die Speckstückchen draufkommen? Diana Kößler vom Zähringer Hof in Hach kann es nicht sagen, was den Zwiebelkuchen, den es hier gibt, so unverwechselbar lecker macht. "Das Rezept hat meine Schwiegermutter im Kopf", sagt sie. Und natürlich ...