. Sind es die gedünsteten Zwiebeln? Oder der dünne, knusprige Hefeteig? Oder die Creme aus Eiern, Quark und Kartoffeln, mit denen er dünn bestrichen wird, bevor die Zwiebeln und die Speckstückchen draufkommen? Diana Kößler vom Zähringer Hof in Hach kann es nicht sagen, was den Zwiebelkuchen, den es hier gibt, so unverwechselbar lecker macht. "Das Rezept hat meine Schwiegermutter im Kopf", sagt sie. Und natürlich ...