Gastronomie

13 ganz persönliche Ideen für Gasthäuser, Restaurants und Sterneküchen

Christian Hodeige

Von Christian Hodeige

Sa, 25. August 2018

Gastronomie

BZ-Plus Achtung! Das Folgende will anregen und ein wenig provozieren. Unsere oft leidgeprüfte Gastronomie kann sich durchaus erneuern - vielleicht muss sie das auf die Dauer sogar. Hier sind 13 Ideen dafür.

Achtung! Das Folgende will anregen und ein wenig provozieren. Es ist die ausschließliche Privatmeinung des Autors. Mit manchem werden Sie, verehrte Leserinnen und Leser, nicht einverstanden sein. Macht nichts. Dieser Beitrag soll zum Nachdenken anregen, da sich unsere oft leidgeprüfte Gastronomie durchaus erneuern kann, vielleicht auf die Dauer sogar erneuern muss. Viele der hier vorgestellten Ideen sind aus dem Ausland, persönlich erfahren und längst ausprobiert. Viele der hierzulande so neuen Einflüsse kommen von den gar nicht neuen asiatischen Küchen- und Tischtraditionen. Nur wer reist, sieht etwas Neues, erlebt aufregend Anderes, von der preiswerten Straßenküche bis zum Gourmettempel. Die folgende Aufzählung ist natürlich ohne Gewichtung und Wertung.

1. Wer braucht heute noch einen Hauptgang? Warum soll ein überladener Teller Spaß machen? Warum ...

Jetzt diesen Artikel lesen!

Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen.

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 Artikel/Monat lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

Registrieren

kostenlos

  • 5 Artikel pro Monat lesen

  • Redaktioneller Newsletter

  • Nutzung der Kommentarfunktion

Die eingegebene E-Mail Adresse ist bereits registriert.
Hier können Sie sich anmelden
Diese E-Mail-Adresse ist bereits registriert aber nicht aktiv.
Aktivierungslink erneut zuschicken

BZ-Digital Basis

10,90 € / Monat

  • Lesen Sie alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper
  • Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis

Anmeldung