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Gastronomie

13 ganz persönliche Ideen für Gasthäuser, Restaurants und Sterneküchen

Christian Hodeige
  • Sa, 25. August 2018
    Gastronomie

     

BZ-Plus Achtung! Das Folgende will anregen und ein wenig provozieren. Unsere oft leidgeprüfte Gastronomie kann sich durchaus erneuern - vielleicht muss sie das auf die Dauer sogar. Hier sind 13 Ideen dafür.

Den Köchen bei der Arbeit zusehen: Restaurant „Alter“ in Miami   | Foto: Hodeige
Den Köchen bei der Arbeit zusehen: Restaurant „Alter“ in Miami Foto: Hodeige
Achtung! Das Folgende will anregen und ein wenig provozieren. Es ist die ausschließliche Privatmeinung des Autors. Mit manchem werden Sie, verehrte Leserinnen und Leser, nicht einverstanden sein. Macht nichts. Dieser Beitrag soll zum Nachdenken anregen, da sich unsere oft leidgeprüfte Gastronomie durchaus erneuern kann, vielleicht auf die Dauer sogar erneuern muss. Viele der hier vorgestellten Ideen sind aus dem Ausland, persönlich erfahren und längst ...

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