Als die Brauerei Ganter anfing, Bier zu brauen, war Freiburg noch eine Kleinstadt
Eine Straßenbahn gab es 1865 in Freiburg noch nicht – aber dafür die Brauerei Ganter. Ludwig "Louis" Ganter gründete sie vor 160 Jahren. Wie behauptet sich die Brauerei heute auf dem umkämpften Biermarkt?
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Die Brauerei Ganter an der Schwarzwaldstraße in Freiburg ist von Weitem zu sehen. Der hohe, gemauerte Schornstein, daneben der hellgelbe Turm. Der Schornstein ist stillgelegt, qualmt schon lange nicht mehr. Im Turm aber lagert das Malz, darunter befindet sich das Sudhaus. Dort wird gebraut. Die Braukessel sind von außen noch immer kupferfarben. Doch das ist nur die Hülle. Darunter stehen längst energieeffizientere Edelstahlkessel. Traditionelles und Modernes verbindet Ganter gerne. Am Ende von Brauereiführungen können die Besucher zwischen den ...
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