Sie dürfen alles, wirklich alles, was Ihnen an Gewürzen und geschmacksverfeinernden Komponenten in den Sinn kommt, in eine Marinade geben. Nur kein Salz.
Marinierregel Nummer eins: Finger weg vom Salz! Tun Sie es leichtsinnigerweise doch, ruinieren Sie das Ergebnis. Aber der Reihe nach: Es gibt nichts Schöneres, das Sie Ihrem Grillfleisch antun können, als es viele Stunden lang in einer Marinade baden zu lassen. Eine Marinade besteht klassischerweise aus drei Komponenten: Öl, Gewürze und Säure. Welcher dieser drei Basiszutaten man den Vorrang einräumt, ist ...