Preisgekrönte Teigtasche

Der Freiburger Metzgermeister Disch ist der König der Maultasche

Joachim Röderer

Von Joachim Röderer

Fr, 24. Juli 2015 um 00:04 Uhr

Gastronomie

Die beste schwäbische Maultasche kommt gar nicht aus Schwaben. Sondern aus Baden. Der Maultaschenkönig lebt in Freiburg. Hinter seiner ersten Teigtasche steckt eine kuriose Geschichte – aus New York.

Seit Metzgermeister Berthold Disch, 61, in Stuttgart 2012 einen Wettbewerb gegen 62 Mitbewerber gewonnen hat, ist die preisgekrönte Teigtasche zum meistverkauften Produkt in seiner Metzgerei geworden. Dabei hat auch die badische Sieger-Maultasche starke schwäbische Einflüsse. Und eine kuriose Vorgeschichte in New York.
Goldgelb liegen sie ...

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