Freiburger Stadtgeschichte

Der "Schwarze Kater" hat eine lange gastronomische Tradition

Fritz Steger

Von Fritz Steger

Mo, 25. Januar 2021 um 00:03 Uhr

Freiburg

Hier gab es erst ein Bierlokal, dann diverse Weinstuben und einen ganz speziellen "Pferdestall". Das Lokal "Schwarzer Kater" in Freiburgs Innenstadt hat eine lange und interessante Geschichte.

Erste Erwähnung fand im Adressbuch von 1813 eine Gastwirtschaft im Haus 623 an der Jesuitengasse, die 1865 in Bertoldstraße umbenannt wurde. Eine Gaststätte gibt es hier an der Ecke zur Niemensstraße bis heute, inzwischen unter dem Namen "Schwarzer Kater."

Zunächst wurde das Lokal als sogenannte Busch- oder Kranzwirtschaft geführt. Solche Wirtschaften unterschieden sich – wie auch die "Straußen" der badischen Winzer – von den regulären Gasthäusern durch ein reduziertes Angebot an Speisen und Getränken. Kranzwirtschaften gab es auch an der Universitätsstraße und Herrenstraße. Daran erinnert noch die Gaststätte "Zum Kranz" an der Herrenstraße, die nach einem mehrjährigen Gastspiel als "Binding Brezel" wieder die historische Bezeichnung führt.
Alle Folgen der Serie: Wiedersehen! Orte in Freiburg und ihre Geschichte
In den 1920er Jahren erhielt das Gasthaus an der Bertoldstraße dann eine volle Konzession und firmierte fortan als Bierlokal "Bürgerbräu". ...

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