Der Lokalhistoriker Walter Caroli hat unter dem Titel "Was Lahrer Gasthäuser erzählen" ein Buch veröffentlicht, in dem er die Geschichte und Entwicklung von mehr als 100 Gasthäusern berichtet. Die Badische Zeitung veröffentlicht in einer Serie Teile daraus, heute: der Goldene Adler, Gasthaus und Wandererherberge in der Geroldsecker Vorstadt.
Das Wirtshaus "zum Goldenen Adler" in der Geroldsecker Vorstadt wurde vom Bäcker und Wirt Martin Schott gegründet. Schott war seit Sommer 1876 Pächter des Gasthauses "zum Kreuz" in Kuhbach gewesen und hatte dort nebenbei auch eine Bäckerei betrieben. Er musste abziehen, weil der Besitzer des Gasthauses in missliche Vermögensverhältnisse geraten war. Schott baute ein ...