Naturalie

Die Lupine hat eine geballte Ladung Eiweiß

Claudia Füßler

Von Claudia Füßler

Do, 09. Januar 2020 um 16:59 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Die Lupine macht der Sojabohne ordentlich Konkurrenz: Sie hat mehr Eiweiß, weniger Kohlenhydrate, noch viel weniger Fett und mehr als doppelt so viele Ballaststoffe.

Die Hülsenfrucht wächst schon seit vielen Jahrhunderten hauptsächlich in Mittel- und Nordeuropa. Vom Selbersammeln wird allerdings dringend abgeraten: Wilde Lupinen enthalten giftige ...

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