Stechls Standgericht

Dieser Pot-au-feu mit Gemüse und Fisch ist Eintopf auf elegante Art

BZ-Abo Eintopf schmeckt nur in der kalten Jahreszeit? Nein! Hans-Albert Stechl kocht aus Frühlingsgemüsesorten und mit Fisch oder Garnelen ganz ohne lange Schmorzeiten ein elegantes Frühlingsgericht.  

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Langes Schmoren ist hier nicht nötig: Pot-au-feu mit Fisch. | Foto: Hans-Albert Stechl
Langes Schmoren ist hier nicht nötig: Pot-au-feu mit Fisch. Foto: Hans-Albert Stechl
Pot-au-feu ist die französische Bezeichnung für Eintopf. Pot-au-feu: Das klingt schon mal ziemlich elegant. Und wenn man das bei französischen wie deutschen Eintöpfen sonst übliche deftige Herbst- und Wintergemüse sowie die traditionell erheblichen Fleischmengen beiseite lässt und dafür auf Fisch und frühlingshaftes Gemüse ...

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