Freiburg-Güterbahnhof

Ein Trainingsrestaurant soll Geflüchteten und Arbeitslosen den Einnstieg in die Gastro erleichtern

Katja Rußhardt

Von Katja Rußhardt

Mo, 02. Dezember 2019 um 09:30 Uhr

Freiburg

Der Sonntag Im Restaurant Weiche am Freiburger Güterbahnhof wird man nicht nur charmant bedient und vorzüglich bekocht: Es ist auch Trainingsstätte für Flüchtlinge und Arbeitssuchende

Syrischer Gemüseeintopf steht heute auf der Karte. Eine Teilnehmerin aus Syrien hat ihn vorgeschlagen und das Team selbstbewusst angeleitet, ihn genau nach ihrem Rezept zu kochen, das sie aus ihrer Heimat mitgebracht hat. Den Gästen schmeckt er ausgezeichnet. Der Eintopf ist trotz zusätzlicher Angebote deutlicher Favorit. "Wir haben vor, jetzt jeden Donnerstag ein internationales Gericht anzubieten, das von einem unserer Teilnehmer stammt und das ich selbst oft gar nicht kenne", sagt Küchenleiter Christian ...

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