Alle staunen, als Claus Breisacher im Freien vor den Messehallen den Deckel eines großen Topfes hebt: Es duftet süß, da drin backen Zimtschnecken vor sich hin. Bevor er den Deckel heben konnte, musste Claus Breisacher eine Menge grauer Steine vom Topfdeckel entfernen. Das waren Kokosnussbriketts, die für die Wärme im Topf sorgten. Ein paar sind auch unter dem Topf, er zeigt sie den Neugierigen, die sich um ihn scharen: "Für die Unterhitze." Rund eine halbe Stunde ...