Häppchen
Fünf Dinge, die man über Cappuccino wissen sollte
Cappuccino ist ein italienisches Kaffeegetränk. Zubereitet wird Cappuccino aus Espresso und heißem Milchschaum. Die richtige Konsistenz erhält der Milchschaum nur bei einer ganz bestimmten Temperatur.
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Cappuccino: mit Milchschaum ohne Luftblasen. Foto: tonefotografia (stock.adobe.com)
1) Das Kaffeegetränk aus einem Espresso und aufgeschäumter Milch trinken Italiener vor allem zum Frühstück.
2) Die Idee des Cappuccino geht auf den Kapuziner zurück, eine Wiener Kaffeespezialität aus einem Mokka mit flüssiger Schlagsahne. Cappuccio heißt Kapuze, Cappuccino ist der Diminutiv.
3) Traditionell zubereitet ist der Milchschaum beim Eingießen nicht fest, sondern weist die Konsistenz von halb geschlagener Sahne und keine erkennbaren Luftbläschen auf. Das gelingt, wenn die Milch beim Aufschäumen nicht über 70 Grad Celsius erhitzt wird.
4) Rührt man einen Cappuccino um und klopft dann mehrmals mit dem Löffel an die Tasse, klingt der Ton in den ersten Sekunden höher. Dieser Cappuccino-Effekt lässt sich wiederholen, so lange Milchschaum da ist.
5) Ein Cappuccino mit Vollmilch schlägt mit etwa 70 Kalorien zu Buche. Wer zu fettarmer Milch oder pflanzlichen Alternativen greift, kann bis zur Hälfte der Kalorien einsparen.
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2) Die Idee des Cappuccino geht auf den Kapuziner zurück, eine Wiener Kaffeespezialität aus einem Mokka mit flüssiger Schlagsahne. Cappuccio heißt Kapuze, Cappuccino ist der Diminutiv.
3) Traditionell zubereitet ist der Milchschaum beim Eingießen nicht fest, sondern weist die Konsistenz von halb geschlagener Sahne und keine erkennbaren Luftbläschen auf. Das gelingt, wenn die Milch beim Aufschäumen nicht über 70 Grad Celsius erhitzt wird.
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4) Rührt man einen Cappuccino um und klopft dann mehrmals mit dem Löffel an die Tasse, klingt der Ton in den ersten Sekunden höher. Dieser Cappuccino-Effekt lässt sich wiederholen, so lange Milchschaum da ist.
5) Ein Cappuccino mit Vollmilch schlägt mit etwa 70 Kalorien zu Buche. Wer zu fettarmer Milch oder pflanzlichen Alternativen greift, kann bis zur Hälfte der Kalorien einsparen.