Gastronomie

Gastroführer empfehlen auch Adressen rund um Schopfheim

Ralph Lacher

Von Ralph Lacher

Do, 19. Mai 2022 um 18:06 Uhr

Schopfheim

Mehrere Restaurants im Umland von Schopfheim bekommen in den neuen Gastroführern von Michelin und Varta Anerkennung – zum Beispiel das Landhotel Mühle zu Gersbach.

Familiengeführte Gasthöfe sind offensichtlich kein Auslaufmodell – zumindest nicht, wenn diese vor allem im Wiesental und Südschwarzwald prägende Form der Gastronomie mit zeitgemäßen Ideen und Pfiff daherkommt. Beispiele dafür gibt es auch im weitläufigen Gebiet der Markgrafenstadt Schopfheim, glaubt man den Kritikern der im Frühjahr traditionell erscheinenden Gastronomie-Führer. Als Musterbeispiel gelten kann das "Landhotel Mühle zu Gersbach", das nun sowohl im "Michelin" als auch im "Varta" fürs Jahr 2022 bestens wegkommt.

Bib Gourmand für neun Gasthäuser im Landkreis Lörrach

Mit der "Krone" in Wiechs und dem Restaurant Glöggler in Schopfheim finden sich im "Varta" weitere Familienbetriebe lobend erwähnt. Familie Buchleither in Gersbach freut sich darüber, dass sie wie in den vergangenen fünf Jahren den "Bib Gourmand" – das Sondersymbol für "gute, überwiegend regionale Küche mit einem günstigen Preis-Leistungsverhältnis" in den Michelin-Führern – erneut bekommt.

Diese Auszeichnung erhalten im "Michelin 2022" lediglich neun Gasthäuser im Kreis Lörrach. Die Mühle-Küche, wo Martin Buchleither schon 40 Jahre das Sagen hat, erhält wohlwollende Würdigung. "Bei den Buchleithers darf man sich auf schmackhafte saisonale Küche und herzlich-familiären Service freuen", schreiben die Michelin-Kritiker.

Varta vergibt Diamanten

Im "Varta" erhält die "Mühle" ebenso Lob für Hotel und Restaurant. Die Hotelleistung erhält einen Diamanten, was für "freundliche Atmosphäre und entsprechende Gestaltung" steht.

Die Küchenleistung würdigt der "Varta" mit zwei Diamanten, was für "sehr gute Küche, freundlicher Service, sehr gepflegter Rahmen" steht. "In behaglich-gediegenem Ambiente serviert man feine Regionalküche mit französischem Einschlag", so begründen die Tester das Lob.

Ein Diamant für die Küchenleistung freut auch Hans Glöggler vom gleichnamigen Restaurant am Viehmarkt. " Serviert wird saisonorientierte badische Küche", schreibt der Varta des Weiteren. Die "Krone" der Familien Hauri-Stocker in Wiechs erhält einen Diamanten für die Hotelleistung und Lob: "Vorbildlich geführter Familienbetrieb mit im Restaurant gebotenem, überwiegend bürgerlichem Speisenangebot", so der Varta.