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Spargelzeit

Alternativen zur echten Sauce Hollandaise

Eine echte Sauce Hollandaise ist eine Herausforderung und gehört für viele trotzdem zur Spargelzeit. Doch es gibt Alternativen, die gut schmecken und leicht gelingen.  

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Spargel ohne Soße, mit Parmesan überbacken | Foto: stechl
Spargel ohne Soße, mit Parmesan überbacken Foto: stechl
Die Sauce Hollandaise gehört für viele unverzichtbar zum Spargel. Nur: sie selbst zu rühren, ist nicht immer von Erfolg gekrönt. Sie kann ausflocken oder auseinander fallen, wenn sich das Fett der Butter mit den anderen Zutaten nicht ...

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Schlagworte: bain marie