Gastronomie

Sa, 5. Feb. 2011
Thorsten Schmidts Dessert

Cremiges Eichenholzeis mit gesalzenen Mandelsplittern
Man nehme, was die Natur bietet: Die neue dänische Küche will sich mit dem begnügen, was im skandinavischen Gärtchen wächst. Der dänische Koch Thorsten Schmidt zeigt, wie’s geht. Von Hannes Gamillscheg

Sa, 5. Feb. 2011
Thorsten Schmidts Hauptgericht

Glasiertes Rentierfilet mit Moltebeere, Karotte und Tannentrieben
Man nehme, was die Natur bietet: Die neue dänische Küche will sich mit dem begnügen, was im skandinavischen Gärtchen wächst. Der dänische Koch Thorsten Schmidt zeigt, wie’s geht.