Gekocht, gedämpft oder gebraten: Die große Welt der Teigtaschen
Ob knusprig gebacken, sanft gedämpft oder goldbraun frittiert: Gefüllte Teigtaschen sind die Stars der internationalen Küche. Fast jede Kultur kennt ihre eigene Variante.
Der Ursprung von gefülltem Teig lässt sich nicht eindeutig feststellen. China gilt als Wiege der praktischen Methode, Reste, Gemüse oder Fleisch in Teig neu aufzubereiten. Jiaozi sind wohl mit die ältesten bekannten Teigtaschen. "Ihre Wurzeln liegen in China ...
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