Stechls Standgericht

Gurken- und Melonensuppe als eiskalte Labsal für heiße Tage

Hans-Albert Stechl

Von Hans-Albert Stechl

Sa, 22. August 2020 um 09:03 Uhr

Stechls Standgericht

BZ-Plus Sie eignen sich als Dessert oder als herzhafte Erfrischung zwischendurch: Hans-Albert Stechl stellt zwei Suppen auf der Grundlage von Melonen und Gurken vor.

Sie ist ein ideales Dessert für die heiße Jahreszeit: die eiskalte Melonensuppe. Melonen sind aufgrund ihres hohen Wasseranteils schon pur die reine Erfrischung. In dieser etwas aufgemöbelten Variante sind sie einfach nur köstlich.

Wir brauchen zwei, drei oder auch vier verschiedene Melonensorten, was der Markt gerade hergibt, zum Beispiel Wassermelone, Honigmelone, Zuckermelone oder Cavaillonmelone. Eine gewisse Mischung macht das Dessert einfach abwechslungsreicher. So ganz genau kommt es darauf aber auch nicht an. Wesentlich wichtiger ist es, dass sie wirklich gut ausgereift sind. Denn ...

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