Hawara in Freiburg: Zwei Kindergartenfreunde und ihr erster Michelin-Stern
Nach gerade mal einem Jahr bekommt das Freiburger Restaurant Hawara einen Michelin-Stern verliehen. Für die beiden Köche und Freunde ein riesiger Moment, in dem sie einander in die Arme fielen. Ein Besuch.
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Es ist der Tag danach. Unter der großen Kastanie im Hof des jetzt Ein-Sterne-Restaurants Hawara sitzen Yannik Spielmann und Nico Heuer an einem Holztisch. Sie wirken etwas entrückt – als hätten sie noch Mühe mit diesem neuen Stück Wirklichkeit, das gestern passiert ist: Am Dienstagabend wurde das Hawara mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet – und das nur ein Jahr nach seiner Eröffnung im alten "Klösterle" in der Dreikönigstraße. Am ...