Ein Blick in die Kochtöpfe nördlich der Mainlinie: Schweinefleisch, gegart in einem kräftig abgeschmeckten Sud
Bei sommerlichen Temperaturen steigt meine Lust auf säuerlich abgeschmeckte Speisen. Zum Beispiel auf Sauerfleisch. Das ist ein Klassiker aus der Küche nörd- liche der Mainlinie und ein enger Verwandter unserer Sülzen. Während bei der badischen ...