Gruß aus der Küche

Im Emmendinger Restaurant der Kulturen trifft vietnamesische auf deutsche Küche

Christian Engel

Von Christian Engel

Fr, 08. April 2022 um 22:00 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Schnitzel oder Sommerrolle? Diese Frage stellt sich im Restaurant der Kulturen in Emmendingen nicht. Dort begegnen sich vietnamesische und deutsche Küche. Ein Gespräch mit Inhaberin Kim Weihrauch.

Die Eltern von Kim Weihrauch hatten 15 Jahre lang den "Kaiser Garten" in Emmendingen geführt. Vor vier Jahren fasste sie den Entschluss, das Restaurant zu übernehmen. Ihr Ziel: die deutsche und vietnamesische Kultur und Küche zu verbinden.
Sie haben an einem einzigen Abend mit Freunden den Entschluss gefasst, das Restaurant Ihrer Eltern zu übernehmen und umzubauen – ging es wirklich so schnell?
Ja, ich bin nun mal ein Gastrokind. Früher wollte ich weg von der Gastronomie, weil im Kopf ...

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