Gruß aus der Küche
Im Emmendinger Restaurant der Kulturen trifft vietnamesische auf deutsche Küche
Schnitzel oder Sommerrolle? Diese Frage stellt sich im Restaurant der Kulturen in Emmendingen nicht. Dort begegnen sich vietnamesische und deutsche Küche. Ein Gespräch mit Inhaberin Kim Weihrauch.
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Kim Weihrauch (links) und ihr Team Foto: Restaurant der Kulturen
Die Eltern von Kim Weihrauch hatten 15 Jahre lang den "Kaiser Garten" in Emmendingen geführt. Vor vier Jahren fasste sie den Entschluss, das Restaurant zu übernehmen. Ihr Ziel: die deutsche und vietnamesische Kultur und Küche zu verbinden.
Sie haben an einem einzigen Abend mit Freunden den Entschluss gefasst, das Restaurant Ihrer Eltern zu übernehmen und umzubauen – ging es wirklich so schnell?
Ja, ich bin nun mal ein Gastrokind. Früher wollte ich weg von der Gastronomie, weil im Kopf ...
Sie haben an einem einzigen Abend mit Freunden den Entschluss gefasst, das Restaurant Ihrer Eltern zu übernehmen und umzubauen – ging es wirklich so schnell?
Ja, ich bin nun mal ein Gastrokind. Früher wollte ich weg von der Gastronomie, weil im Kopf ...