Immer häufiger reservieren Gäste einen Tisch und erscheinen dann nicht

Seit vier Jahren betreibt Matthias Rotzler die "Brennnessel" im Stühlinger. Der Gastronom liebt den Austausch mit seinen Gästen – und würde sich gerne mit Oberbürgermeister Martin Horn ...

Die Moussaka: Ein griechisches Ofengericht, das unter anderem aus Auberginen und Hackfleisch besteht. Doch woher kommt der Name? Und was, wenn man das traditionelle Hammelfleisch nicht mag?

Geschmack ja, Wirkung nein – die Nachfrage nach entkoffeiniertem Kaffee steigt. Das liegt auch daran, dass er inzwischen viel besser schmeckt. Auch Röster aus Freiburg und vom Kaiserstuhl ...

Philip Khoury gilt weltweit als einer der innovativsten Patissiers. In seinem Buch "Natürlich vegan backen" erfährt man, wieso man Süßkartoffeln für einen saftigen Teig verwenden sollte. ...

Von der Pizza Bianca mit Trüffel bis Orecchiette mit Rübenspitzen und Sardellen: In der Pizzeria Gioia mia l'officucina am Freiburger Friedrichsring gibt es italienische Klassiker – aber ...

Luis Huber, Geschäftsführer des Café Huber im Stühlinger, stellt sich den schnellen Fragen unserer Serie. Mit billigem Glühwein kann der gelernte Koch nichts anfangen. Auch Lebkuchen macht er ...

Ließe sich ein alter Bergwerksstollen im Schauinsland als Energiespeicher für Windräder nutzen? Die Idee stammt von der CDU-Fraktion im Kappler Ortschaftsrat – das Freiburger Rathaus will ...

Im vergangenen Jahrzehnt wurde die Bildqualität HD zum Standard. Die Vorgängerauflösung SD stirbt aus. 2025 ziehen ihr die öffentlich-rechtlichen Sender den Stecker. Manche Kabel-Gucker müssen ...

Wegen eines laufenden Kredits, den er nicht rechtzeitig tilgen konnte, ist David Pérez* in eine finanzielle Notlage geraten: Sein Lohn wurde gepfändet. Nun fehlt ihm unter anderem Geld für die ...