Gastronomie

In der Taquería Yepa Yepa in Freiburg gibt’s authentische mexikanische Tacos

Sven Meyer

Von Sven Meyer

So, 24. November 2019 um 10:29 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Jenseits von Tex-Mex: Die authentische mexikanische Küche ist eine der vielseitigsten der Welt. In der preisgekrönten Taquería Yepa Yepa setzen die Betreiber auf Authentizität.

Die Küche Mexikos vereint Einflüsse aus dem spanischen, französischen und arabischen Raum, ebenso lebt in ihr die traditionelle Küche der Ureinwohner fort. Beispielsweise ist die Mayakultur in vielen Rezepten der Yucatan-Halbinsel sehr lebendig. Vor allem im Norden ist die Küche derweil stark durch die USA geprägt – bekannt unter dem Begriff Tex-Mex –, was nicht jeden Mexikoliebhaber begeistert.

"Die mexikanische Küche wurde 2010 zum Unesco-Weltkulturerbe erklärt – diese Kultur möchten wir auch in Südbaden bekannter machen." Robin Pfefferle "Wir waren jahrelang auf der Suche nach etwas authentisch Mexikanischem in Deutschland, haben es aber nicht gefunden. Stets gab es nur Tex-Mex und Eigeninterpretationen, was mit dem eigentlich Mexikanischen ...

Lesen Sie jetzt alle BZ-Inhalte!

Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen.

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 Artikel/Monat kostenlos lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

Registrieren

kostenlos

  • 5 Artikel pro Monat kostenlos

  • BZ-Plus Artikel und BZ-Archiv-Artikel lesen

  • Redaktioneller Newsletter

  • Nutzung der Kommentarfunktion

* Pflichtfelder

BZ-Digital Basis

9,90€ / Monat

  • Lesen Sie unbegrenzt alle Artikel auf badische-zeitung.de inkl. BZ-Plus- und BZ-Archiv-Artikel
  • Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper
  • Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis

Anmeldung