Beispiel Eimeldingen
Indische Metzger helfen beim Kampf gegen den Fachkräftemangel
13 junge Menschen aus Indien sind im vergangenen Jahr nach Südbaden gekommen, um eine Ausbildung im Fleischerhandwerk zu machen. Wie läuft das Projekt? Ein Blick nach Eimeldingen.
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Auszubildender Rajakumar Lamuni in der Landmetzgerei Senn in Eimeldingen Foto: Thomas Kunz -
Metzger Mathias Senn von der Landmetzgerei Senn Foto: Thomas Kunz
"Senf oder Ketchup", fragt Rajakumar Lamani mit einem Lächeln im Gesicht. Der 22-Jährige steht hinter der Wursttheke der Landmetzgerei Senn in Eimeldingen im Landkreis Lörrach und belegt ein Brötchen mit zwei Scheiben Fleischkäse. Es ist kurz vor 10 Uhr. Der Laden an der Hauptstraße ist voll. "Senf", antwortet der Kunde. Lamani nickt und greift zur gelben Tube, die im Regal neben ihm steht. Das fertige Brötchen einpacken, abkassieren, fertig. "Einen schönen Tag", wünscht er. "Wer ist ...
