Kochen und Klimaschutz: Gute Bilanz in der Küche

Auf den Märkten in der Region ist wieder Kohlrabi-Zeit. Küchenchef Uwe Reichmann schätzt das Gemüse vor allem wegen seiner Vielseitigkeit - und serviert hier das Rezept für eine gefüllte Version.

Wer 0,4 Liter Cola bestellt hat, möchte genau diese Menge auch in seinem Glas serviert bekommen. Darf der Gastronom mit Eiswürfeln tricksen, damit der Füllstrich des Glases erreicht wird?

Jetzt ist die Zeit, um sich vom Spargel zu neuen Rezepten inspirieren zu lassen. Sehr köstlich schmecken die feinen Stangen zusammen mit Erdbeeren und Radieschen, die ebenfalls gerade Saison haben.

Rudi Knoll erzählt in "Baden, meine Weinheimat" Geschichten über den Weinbau – der schon bessere Zeiten gesehen hat. Damit ist dem Autor ein interessantes Buch gelungen.

Es muss nicht immer der Klassiker mit Sauce hollandaise sein: Weißer und grüner Spargel schmecken auch auf ganz andere Weise gut.

Haben Sie schon mal etwas von Hawaii-Salz gehört? Das klingt nicht nur exotisch, sondern ist es auch. Es gibt rote, grüne und schwarze Varianten – und jede bringt eine eigene Geschmacksnote mit.

Tee ist mehr als ein Getränk. Er kann heilen, Trost spenden, fröhlich machen. Oder einfach Zeit schenken, um zu uns zu kommen. Ein besonderer Genuss sind Tees, die selbst zusammengestellt werden.

Feine Kreationen auf dem Teller und eine riesige Wein-Auswahl: Im Café Danz in Freiburg trifft stylishes Design auf Beats. Mira Maurer war dort und hat die Bar an der Habsburgerstraße getestet.

Ob weich oder gerührt und immer öfter auch vegan: Eier sind der Klassiker bei jedem Frühstück. Zum Osterfest einige Tipps, wie sie am besten gelingen.

Kotverschmierte, eingeengte Tiere: Peta beklagt eine "quälerische Anbindehaltung" in einem Rinder-Betrieb in Horben. Das Anbinden sei erlaubt, sagen hingegen Veterinäramt und ...

Sowohl der Schützenalleetunnel als auch der Kappler Tunnel werden in der Nacht auf Mittwoch und Donnerstag gesperrt. Der Grund: Die Röhren werden gewartet, repariert und gereinigt.

Krähen verursachen teils stattliche Schäden an den derzeit ausgebrachten Mais-Keimlingen. Landwirte wie Dominik Seywald aus Bad Krozingen setzen auf deren Abschuss – das hat der Landkreis ...