Fettgebackenes für Fasnacht
Alfred Kalchthaler verrät (fast) sein Scherbenrezept
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Do, 07. Februar 2013, 08:35 Uhr
Gastronomie
Knack. Der Fasnetnarr und Bäckermeister Alfred Kalchthaler beißt in die dünne Scherbe mit weißem Puderzucker. "Gut", sagt er und kaut genüsslich. Der 82-Jährige kennt sich aus mit dem Fettgebäck.
Viele Jahre hat er am "Schmutzigen Dunnschdig" in seiner Backstube die traditionellen Fasnetküchle gemacht – und zwar von Hand. Heute gibt er Tipps für alle, die Zuhause leckere Scherben machen wollen.
Fettig hin oder her: Die Fasnetküchle gehören einfach zum Schmutzigen Dunnschdig wie das Häs zum Narr. Und wirklich schwierig sind sie nicht zu ...