Weil qualifiziertes Personal fehlt, verkürzen die ersten Händler ihre Öffnungszeiten. Corona, der Fachkräftemangel und Effizienzdruck durch steigende Arbeitskosten machen ihnen zu schaffen.
Bäcker Alexander Bühler in der Wiehre war der Erste. Bereits vor fünf Jahren führte er einen Ruhetag ein – ausgerechnet den umsatzstarken Samstag (BZ-Archiv: Warum die Bäckerei Bühler den Samstag zum Ruhetag macht). Und bereits vor fünf Jahren machte er dies, um seine Mitarbeiter zu ...