Restaurant in Schluchsee

Max Goldberg, die Entdeckung des Jahres aus dem Gault&Millau

Susanne Gilg

Von Susanne Gilg

Fr, 11. Dezember 2020 um 08:43 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Max Goldberg und sein Restaurant Oxalis in Schluchsee sind die "Entdeckung des Jahres" beim Gault&Millau. Die Freude darüber ist groß, auch wenn er sagt: "Im Moment haben wir ganz andere Sorgen."

Vor einem Jahr am Nikolaustag haben Marius Tröndle, Max Goldberg und Kerstin Bauer in Schluchsee das Boutiquehotel Mühle mit dem Restaurant Oxalis eröffnet– damals natürlich noch nicht ahnend, welch ein Jahr ihnen bevorstehen würde. Wie nah in diesem Jahr Freud und Leid beieinanderliegen können, zeigt die Auszeichnung "Entdeckung des Jahres" des Restaurantführers Gault & Millau, die Max Goldberg vor Kurzem erhalten hat.
Der Sauerklee, Namensgeber des Restaurants Oxalis, wächst und gedeiht in der Küche: "Der hat jetzt Zeit, sich zu regenerieren", sagt Max Goldberg mit einer Portion Galgenhumor, ...

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