Feinschmecker-Bibel

Michelin empfiehlt jetzt auch die Heckenrose

Klaus Fischer

Von Klaus Fischer

Di, 15. November 2011 um 07:43 Uhr

Ringsheim

Tester bewerten Küchenchef Mike Germershausen mit dem Bib Gourmand: "Mein Traum bleibt, ein Restaurant ohne Karte, mit Vertrauen in die Kunst der Köche".

Was soll man von einem Gast halten, der knusprige Froschschenkel an Frühlingsrolle zum Entree und Badischen Sauerbraten mit Knödel zum Hauptgang bestellt? "Komisch kam uns diese Kombination schon vor, aber wir haben in der Küche mehr darüber gescherzt als gegrübelt", erinnert sich Mike Germershausen, Küchenchef und gemeinsam mit Mathias Ruder Inhaber vom Hotel-Restaurant Heckenrose in Ringsheim.
Tags darauf fand der 35-Jährige, der schon in mehreren dekorierten Restaurants gearbeitet hat, unter anderem auch als ...

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